ホワイトマッシュルームとトマトのコールドスープ
マッシュルームの旨味が活きるコールドスープは、夏向きの一品、もちろん、温かくてもおいしい。
	【材料（４人分）】   ホワイトマッシュルーム……… ８個   玉ねぎ……… １/２個   トマト……… 小２個   オクラ……… ４本   塩……… 少々   コショウ……… 少々   サラダ油……… 小さじ１   (A)   水……… ８００ｍｌ   市販の固形ブイヨン……… ２個半   <一人分のカロリー…56kcal>
＜作り方＞ １   ホワイトマッシュルームは4等分、玉ねぎは薄切り、トマトは湯むきして4等分オクラは輪切りにする。 ２   鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、（A）を合わせたブイヨンを加えて温め、その他の野菜を加えてひと煮立ちさせる。 ３   塩、コショウで味を調え、器に盛る。